Smeg-uunit ammattikäyttöön

Smeg Professional -uunit on suunniteltu ravintoloiden, kahviloiden, leipomoiden, hotellien ja muiden ammattikeittiöiden ruoanvalmistukseen. Valikoimaan kuuluu ALFA-sarjan kiertoilmauuneja sekä Galileo Professional -yhdistelmähöyryuuneja, joten vaihtoehtoja löytyy erilaisiin valmistustapoihin, käyttöympäristöihin ja kapasiteettitarpeisiin. 

ALFA-sarjan uuneissa korostuvat tasainen ilmankierto ja toistettava paistotulos, minkä vuoksi ne soveltuvat hyvin esimerkiksi leipomoiden, konditorioiden ja kahviloiden tarpeisiin. Galileo Professional -uunit puolestaan yhdistävät kuuman ilman ja höyryn käytön, mikä mahdollistaa monipuolisemmat valmistusmenetelmät ammattikeittiössä. 

Piketa toimii myös Smeg Foodservice Professional -laitteiden valtuutettuna takuuhuoltona sekä varaosa- ja laitemyyjänä. Saat samasta paikasta apua uuden laitteen valintaan sekä myöhempiin huolto- ja varaosatarpeisiin. 

Tutustu Smeg Professional -uuneihin ja löydä ammattikeittiöösi sopiva malli.

Ammattiuunit erilaisiin käyttökohteisiin

Ammattikeittiön uunilta vaaditaan luotettavaa toimintaa, käyttötarkoitukseen sopivaa kapasiteettia ja ominaisuuksia, jotka tukevat keittiön päivittäistä työskentelyä. Sopivan uunin valinta riippuu ennen kaikkea siitä, mitä valmistetaan, kuinka suuria määriä tehdään ja millaisia valmistusmenetelmiä keittiössä tarvitaan.

Smeg Professional -uuneista voidaan löytää vaihtoehtoja niin leipomoiden ja konditorioiden paistamiseen kuin ravintoloiden, hotellien, kahviloiden, catering-keittiöiden ja muiden ammattimaisten ruokapalveluiden ruoanvalmistukseen. ALFA-sarja soveltuu erityisesti kiertoilmalla tapahtuvaan paistamiseen, kun taas Galileo Professional mahdollistaa höyrykypsennyksen ja yhdistelmäkypsennyksen.

Uunia valittaessa kannattaa huomioida erityisesti:

• valmistettavat ruoat ja tuotteet 
• päivittäiset valmistusmäärät 
• tarvittava paistokapasiteetti 
• käytettävien peltien tai GN-astioiden koko 
• käytettävissä oleva tila 
• tarvittavat kypsennysmenetelmät, kuten kiertoilma ja höyry
• uunin käyttöaste ja keittiön työskentelyrytmi 
• ohjaustapa ja tarvittavat säätömahdollisuudet 
• laitteen mitat ja sähköliitäntä 

Pelkkä uunin koko tai teho ei siis ratkaise sitä, mikä vaihtoehto sopii parhaiten. Laitteen ominaisuudet kannattaa suhteuttaa keittiön todelliseen käyttöön ja siihen, millaista ruokaa uunissa valmistetaan.

ALFA vai Galileo Professional – kumpi uuni kannattaa valita?

ALFA- ja Galileo Professional -sarjat palvelevat osittain erilaisia käyttötarpeita. ALFA on luonteva vaihtoehto, kun työ painottuu kiertoilmalla tapahtuvaan paistamiseen ja tasaisen paistotuloksen saavuttamiseen. Galileo Professional sopii puolestaan keittiöihin, joissa tarvitaan kiertoilman lisäksi höyryä ja yhdistelmäkypsennystä. 

ALFA-sarjan kiertoilmauunit soveltuvat erityisen hyvin esimerkiksi leivonnaisten, leipien ja muiden toistuvasti paistettavien tuotteiden valmistukseen. Tasainen ilmankierto auttaa jakamaan lämpöä uunitilassa ja tukee yhdenmukaista lopputulosta eri paistoerien välillä. Osassa malleista on lisäksi kostutustoimintoja. 

Galileo Professional -yhdistelmähöyryuuneissa voidaan käyttää kuivaa lämpöä, höyryä tai näiden yhdistelmää. Tämä tekee niistä monipuolisen vaihtoehdon ammattikeittiöihin, joissa samalla uunilla halutaan valmistaa erilaisia ruokia ja hyödyntää useita kypsennysmenetelmiä. 

Valinta kannattaa tehdä valmistettavien tuotteiden ja keittiön työskentelytapojen perusteella. Jos käyttö keskittyy pääasiassa paistamiseen, ALFA voi tarjota tarkoituksenmukaisen ratkaisun. Kun ruoanvalmistuksessa tarvitaan enemmän höyryn hallintaa ja eri kypsennystapojen yhdistämistä, Galileo Professional tarjoaa tähän laajemmat mahdollisuudet.

Smeg ALFA -kiertoilmauunit ammattikäyttöön

ALFA-sarjan ammattiuunit on suunniteltu erityisesti kohteisiin, joissa tarvitaan tasaista ja toistettavaa paistotulosta. Kuuma ilma kiertää uunitilassa puhaltimen avulla, mikä auttaa jakamaan lämpöä tasaisesti eri puolille uunia ja tukee yhdenmukaista paistamista useammalla tasolla. 

Sarjassa on erilaisia kiertoilma- ja monitoimikiertoilmauuneja, joista osassa on myös kostutustoiminto. Mallien välillä on eroja muun muassa kapasiteetissa, peltikoossa, ohjaustavassa ja ominaisuuksissa.

ALFA-sarja soveltuu hyvin esimerkiksi leipomoihin, konditorioihin, kahviloihin ja muihin ympäristöihin, joissa tuotteita paistetaan toistuvasti päivän aikana ja lopputuloksen tasalaatuisuus on tärkeää. 

Tutustu Smeg ALFA -uuneihin ja vertaile käyttötarpeeseesi sopivia vaihtoehtoja.

Smeg Galileo Professional -yhdistelmähöyryuunit

Galileo Professional -uunit on suunniteltu ammattikeittiöihin, joissa ruoanvalmistukselta vaaditaan monipuolisuutta ja tarkkaa kypsennyksen hallintaa. Yhdistelmähöyryuunissa voidaan valmistaa ruokaa kuivalla lämmöllä, höyryllä tai yhdistämällä molemmat valmistustavat. 

Kuuman ilman kierron ja höyryn hallinnan yhdistäminen mahdollistaa erilaisten ruokien valmistamisen samalla uunilla. Sarja soveltuu siksi erityisesti ravintoloihin, hotelleihin, catering-keittiöihin ja muihin ammattikeittiöihin, joissa uunia käytetään monipuoliseen ruoanvalmistukseen.

Galileo Professional -malleissa on kosketusnäyttöohjaus, jonka avulla käyttäjä voi hallita kypsennysasetuksia. Mallistossa on myös säädettävä puhallinnopeus, ja muut tekniset ominaisuudet vaihtelevat mallikohtaisesti.

Tutustu Galileo Professional -yhdistelmähöyryuuneihin ja löydä ammattikeittiöösi sopiva ratkaisu.

Ammattiuunin kapasiteetti ja peltikoko

Kapasiteetti on yksi tärkeimmistä ammattiuunin valintaan vaikuttavista tekijöistä. Sopiva koko riippuu siitä, kuinka paljon tuotteita valmistetaan työpäivän aikana ja kuinka suuria eriä halutaan valmistaa yhdellä kertaa.

Pienempi uuni voi olla käytännöllinen kohteissa, joissa valmistusmäärät ovat kohtuullisia tai käytettävissä oleva tila on rajallinen. Suurempi kapasiteetti puolestaan palvelee keittiöitä, joissa uunia käytetään paljon ja tuotteita tai ruoka-annoksia valmistetaan suurempia määriä.

Myös peltikoko ja käytettävä astiajärjestelmä kannattaa tarkistaa ennen hankintaa. Smeg Professional -uunien peltikoot ja kapasiteetit vaihtelevat mallikohtaisesti, ja valikoimassa on sekä leipomoissa yleisesti käytettyjä peltikokoja että GN-astioille tarkoitettuja vaihtoehtoja.

Oikein mitoitettu uuni auttaa välttämään tilanteita, joissa laitetta joudutaan käyttämään jatkuvasti liian pienissä erissä tai joissa tarpeettoman suuri uuni vie arvokasta työtilaa.

Ohjaustapa ja uunin ominaisuudet

Uunin ohjaustapa kannattaa valita sen mukaan, kuinka paljon säätömahdollisuuksia ja valmistuksen hallintaa keittiössä tarvitaan.

ALFA-sarjassa on sekä manuaalisesti että elektronisesti ohjattuja malleja. Manuaalinen ohjaus on suoraviivainen vaihtoehto tilanteisiin, joissa valmistus tapahtuu pääasiassa tutuilla lämpötila- ja aika-asetuksilla. Elektronisesti ohjatuissa malleissa voidaan mallin mukaan hallita tarkemmin esimerkiksi lämpötilaa, kostutusta ja puhaltimen toimintaa. 

Galileo Professional -sarjassa ohjaus perustuu kosketusnäyttöön ja tarkempaan kypsennysasetusten hallintaan. Tällainen ohjaus sopii erityisesti keittiöihin, joissa samalla uunilla valmistetaan erilaisia ruokia ja hyödynnetään useita valmistusmenetelmiä.

Monipuolisimmat ominaisuudet eivät kuitenkaan automaattisesti tee uunista parasta vaihtoehtoa. Sopiva ratkaisu on sellainen, jonka ominaisuudet vastaavat keittiön todellista käyttöä.

Smeg-ammattiuunit Piketalta

Piketan valikoimasta löydät sekä ALFA-sarjan ammattiuuneja että Galileo Professional -yhdistelmähöyryuuneja. Sopivan mallin valinnassa kannattaa huomioida keittiön käyttötarkoitus, valmistettavat ruoat ja tuotteet, päivittäiset käyttömäärät, tarvittava kapasiteetti sekä käytettävissä oleva tila.

Piketa toimii Smeg Foodservice Professional -laitteiden valtuutettuna takuuhuoltona sekä varaosa- ja laitemyyjänä. Saat samasta paikasta apua uuden laitteen hankintaan sekä myöhempiin huolto- ja varaosatarpeisiin.

Jos et ole varma, sopiiko yrityksesi käyttöön paremmin ALFA-sarjan kiertoilmauuni vai Galileo Professional -yhdistelmähöyryuuni, Piketa auttaa vaihtoehtojen vertailussa ja sopivan ratkaisun löytämisessä.

Tutustu Smeg Professional -uuneihin tai ota yhteyttä, kun tarvitset apua ammattikeittiöösi sopivan uunin valintaan.