Smeg-astianpesukoneet ammattikäyttöön

Smeg Professional -astianpesukoneet on suunniteltu ravintoloiden, kahviloiden, hotellien, catering-keittiöiden ja muiden ammattikeittiöiden päivittäiseen astiahuoltoon. Ammattikäytössä astianpesukoneelta vaaditaan nopeutta, tasalaatuista pesutulosta ja kapasiteettia, joka vastaa keittiön todellisia astiamääriä.

Piketan valikoimasta löydät Smeg Professional -astianpesukoneita erilaisiin käyttö- ja kapasiteettitarpeisiin. Valikoimassa on sekä kompakteja, edestä täytettäviä malleja että suurempiin astiamääriin soveltuvia kupumallisia astianpesukoneita. Sopiva vaihtoehto voidaan valita pestävien astioiden, päivittäisen käyttömäärän, työskentelyrytmin ja käytettävissä olevan tilan perusteella.

Piketa toimii myös Smeg Foodservice Professional -laitteiden valtuutettuna takuuhuoltona sekä varaosa- ja laitemyyjänä. Saat samasta paikasta apua uuden laitteen valintaan sekä myöhempiin huolto- ja varaosatarpeisiin.

Tutustu Smeg Professional -astianpesukoneisiin ja löydä ammattikeittiöösi sopiva malli.

Ammattiastianpesukoneet erilaisiin käyttökohteisiin

Ammattikeittiössä astianpesu on olennainen osa päivittäistä työskentelyä. Koneen on pystyttävä käsittelemään tarvittava astiamäärä riittävän nopeasti, jotta puhtaita astioita on saatavilla myös kiireisimpinä ajankohtina.

Malliston astianpesukoneet soveltuvat esimerkiksi:

• ravintoloihin ja lounasravintoloihin 
• kahviloihin ja baareihin 
• hotelleihin  
• catering-keittiöihin  
• leipomoihin ja konditorioihin 
• henkilöstö- ja suurkeittiöihin 
• muihin ammattimaisiin ruokapalveluympäristöihin 

Oikean laitteen valintaan vaikuttaa ennen kaikkea se, mitä pestään, kuinka paljon pestävää syntyy ja kuinka nopeasti astioiden pitää palautua takaisin käyttöön. Pienen kahvilan astiahuollon tarpeet voivat olla hyvin erilaiset kuin suuren ravintolan tai jatkuvasti toimivan ammattikeittiön.

Millainen ammattiastianpesukone kannattaa valita?

Sopivan koneen valinnassa kannattaa tarkastella koko astiahuollon työskentelyketjua. Pelkkä laitteen koko tai yksittäinen tekninen ominaisuus ei vielä kerro, mikä vaihtoehto toimii parhaiten käytännössä.

Astianpesukonetta valittaessa kannattaa huomioida erityisesti:

• pestävien astioiden määrä ja tyyppi 
• päivittäinen käyttöaste 
• tarvittava pesukapasiteetti 
• pesukorin koko 
• suurimpien pestävien astioiden ja tarjottimien koko 
• käytettävissä oleva tila 
• keittiön työskentelyrytmi 
• laitteen sijoitus ja ergonomia 
• tarvittavat pesuohjelmat ja muut käyttöominaisuudet 
• vesi- ja sähköliitäntöjen vaatimukset 

Pienemmissä käyttöympäristöissä tason alle sijoitettava malli voi olla tilankäytön kannalta käytännöllinen vaihtoehto. Suurissa astiamäärissä kupumallinen kone voi puolestaan tukea nopeampaa ja ergonomisempaa työskentelyä osana astianpesulinjastoa.

Edestä täytettävä vai kupumallinen astianpesukone?

Edestä täytettävä astianpesukone sopii yleensä kohteisiin, joissa tila on rajallinen ja astiamäärät kohtuullisia. Kupumallinen kone on puolestaan käytännöllinen suuremmissa astiamäärissä ja ympäristöissä, joissa astiahuolto on järjestetty linjastomaisesti.

Sopiva rakenne riippuu ennen kaikkea käyttömääristä, käytettävissä olevasta tilasta ja siitä, miten astiahuolto on keittiössä järjestetty.

Edestä täytettävä astianpesukone

Edestä täytettävä malli on kompakti ratkaisu, joka voidaan sijoittaa esimerkiksi työtason alle. Se sopii hyvin ravintoloihin, kahviloihin ja muihin kohteisiin, joissa tarvitaan tehokasta astianpesua mutta käytettävissä oleva tila on rajallinen.

Tällainen kone voi olla hyvä vaihtoehto, kun astiamäärät ovat maltillisia tai pesu jakautuu tasaisesti työpäivän aikana. Piketan valikoiman SPD-sarjan malleissa käytetään 500 × 500 mm:n pesukoreja, mikä mahdollistaa esimerkiksi lautasten, lasien, ruokailuvälineiden ja mallin mukaan myös GN-astioiden pesemisen.

Kupumallinen astianpesukone

Kupumallinen astianpesukone soveltuu erityisesti suurempiin astiamääriin ja ympäristöihin, joissa tarvitaan suurta pesukapasiteettia ja sujuvaa työskentelyä myös kiireisinä ajankohtina.

Kori voidaan siirtää työskentelytasolta koneeseen ja pesun jälkeen edelleen puhtaalle puolelle, mikä helpottaa toimivan astianpesulinjaston rakentamista. Kupumalli on siksi usein käytännöllinen ratkaisu ravintoloihin, hotelleihin, suurkeittiöihin ja muihin kohteisiin, joissa astioita käsitellään paljon lyhyessä ajassa.

Sopivaa rakennetta valittaessa kannattaa arvioida sekä päivittäinen astiamäärä että koko astiahuollon työskentelyprosessi.

Pesukapasiteetti ja korikoko vaikuttavat valintaan

Ammattiastianpesukoneen kapasiteetti kannattaa suhteuttaa keittiön kiireisimpiin ajankohtiin eikä pelkästään keskimääräiseen käyttöön. Jos koneen kapasiteetti jää liian pieneksi, likaiset astiat voivat alkaa kasaantua ja hidastaa koko keittiön toimintaa.

Pesukorin koko vaikuttaa puolestaan siihen, millaisia astioita koneessa voidaan käsitellä tehokkaasti. Lautasten ja lasien lisäksi ammattikeittiössä voidaan joutua pesemään esimerkiksi tarjoiluastioita, GN-astioita tai tarjottimia, joten suurimmat pestävät esineet kannattaa huomioida jo laitetta valittaessa.

Myös pesuohjelmien kesto ja koneen tunnissa käsittelemä korimäärä vaikuttavat todelliseen pesukapasiteettiin. Tuotekohtaiset tiedot kannattaa siksi tarkistaa aina tuotekortilta ja suhteuttaa ne keittiön omiin astiamääriin.

Pesutulos ja hygienia ammattikäytössä

Ammattikeittiössä hyvä pesutulos tarkoittaa muutakin kuin näkyvästi puhtaita astioita. Hyvä pesutulos edellyttää oikeita pesu- ja huuhtelulämpötiloja. Myös veden kierron ja pesuaineiden annostelun on toimittava tasaisesti silloin, kun koneella pestään useita koreja peräkkäin.

Malliston astianpesukoneissa käytetään mallin mukaan erilaisia ratkaisuja pesutuloksen ja hygienian tukemiseksi. Esimerkiksi osassa koneista HTR-huuhtelujärjestelmä auttaa ylläpitämään huuhtelun lämpötilaa ja painetta, ja suodatusjärjestelmät auttavat pitämään pesuveden puhtaampana pesukertojen aikana.

Ominaisuudet vaihtelevat malleittain, joten tarvittavat pesuohjelmat, huuhteluratkaisut ja suodatusominaisuudet kannattaa valita aina todellisen käyttötarpeen perusteella.

Käytettävyys korostuu kiireisessä keittiössä

Ammattiastianpesukoneen on oltava helppo käyttää myös silloin, kun työtahti on nopea ja käyttäjät vaihtuvat. Selkeä ohjaus, tarkoitukseen sopivat pesuohjelmat sekä helposti täytettävä ja tyhjennettävä rakenne helpottavat päivittäistä astiahuoltoa.

Myös koneen puhdistettavuus kannattaa huomioida. Helppo pääsy pesutilaan, suodattimiin ja muihin säännöllisesti puhdistettaviin osiin helpottaa laitteen ylläpitoa ja auttaa säilyttämään pesutuloksen tasaisena.

Kupumallisissa koneissa ergonomiaan vaikuttavat lisäksi työskentelykorkeus ja korien liikkuminen pesulinjastossa. Suurissa käyttömäärissä hyvin suunniteltu astiahuolto voi vähentää tarpeettomia nostoja ja nopeuttaa koko pesuprosessia.

Veden- ja energiankulutus osana kokonaisuutta

Ammattiastianpesukonetta käytetään usein useita kertoja tunnissa ja pitkiä jaksoja saman päivän aikana. Tämän vuoksi veden, sähkön ja pesuaineiden kulutuksella voi olla merkittävä vaikutus laitteen käyttökustannuksiin.

Valintaa ei kuitenkaan kannata tehdä pelkän yksittäisen kulutuslukeman perusteella. Olennaista on tarkastella koneen kapasiteettia ja kulutusta suhteessa siihen, kuinka paljon astioita yhdellä pesukerralla voidaan käsitellä.

Joissakin malleissa on lisäksi energiankäyttöön ja työympäristöön vaikuttavia ominaisuuksia. Esimerkiksi SPH505H-kupumallissa käytetään höyryn lämmöntalteenottoa, joka hyödyntää huuhteluvaiheessa syntyvää höyryä ja vähentää samalla keittiöön vapautuvan höyryn määrää.

Smeg-astianpesukoneet Piketan verkkokaupasta

Piketa auttaa valitsemaan ammattikäyttöön tarkoitetun astianpesukoneen yrityksen astiamäärien, työskentelyrytmin, käytettävissä olevan tilan ja kapasiteettitarpeen perusteella. Valikoimasta löytyy sekä edestä täytettäviä SPD-sarjan malleja että suurempiin astiamääriin soveltuvia SPH-sarjan kupukoneita.

Piketa toimii Smeg Foodservice Professional -laitteiden valtuutettuna takuuhuoltona sekä varaosa- ja laitemyyjänä. Saat näin samasta paikasta apua laitteen hankintaan sekä myöhempiin huolto- ja varaosatarpeisiin.

Jos et ole varma, sopiiko yrityksesi käyttöön paremmin edestä täytettävä vai kupumallinen kone, Piketa auttaa vertailemaan vaihtoehtoja ja löytämään astiahuoltoon sopivan ratkaisun.

Tutustu Smeg Professional -astianpesukoneisiin tai ota yhteyttä, kun tarvitset apua sopivan ammattiastianpesukoneen valintaan.